Fonte: Livro "O Método de Dukan - ilustrado - Eu não consigo emagrecer" / Arte: Carolina Gavião
Método Dukan: veja alimentos permitidos ou não nas fases da dieta
Na primeira fase é permitido consumir apenas proteínas puras
A dieta das proteínas está entre os mais badalados programas alimentares para perda de peso. Dividido em quatro fases, o cardápio é composto por alimentos permitidos, proibidos e tolerados em cada período distinto. A seguir, confira a lista e saiba o que comer na dieta criada pelo nutrólogo Pierre Dukan:
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1ª fase
Carnes
Autorizadas: Alcatra, bife bovino, coelho, contra filé, costela de vitela, escalope de vitela, filé mignon, picanha (sem a camada de gordura), rosbife.
Proibidas: Cordeiro, costela bovina, porco.
Miúdos
Autorizados: Coração de frango, fígado de bezerro, fígado de boi, fígado de galinha, língua de boi, moela de galinha.
Proibidos: Base (muito gordurosa) de língua de boi.
Embutidos
Autorizados: Carne seca/Bresaola, peito de peru ou peito de frango, presunto magro ou light.
Proibidos: Presunto com gordura.
Peixes
Autorizados: Atum/atum ao natural, bacalhau, bacalhau fresco, badejo, bonito, cavala dourado, hadoque ou hadoque defumado, kani ou surimi, linguado, merluza, pacu, peixe espada, pescada, pintado, raia, salmão - salmão defumado, sardinha, tilápia, truta, vermelho - trilha.
Proibidos: Atum com óleo, sardinha com óleo.
Frutos do mar
Autorizados: Camarão, camarão cinza, carangueijo/siri, lagosta, lagosta espinhosa, lagostinha, lula, mexilhões, ostra, vieira.
Aves
Autorizadas: Codorna, frango, galeto/franguinho, galinha d'angola, peru.
Proibidas: Asa de frango, ganso, pato, pele de frango.
Proteínas vegetais
Autorizadas: Hambúrguer de soja, seitan (carne sem glúten), tofu.
Ovos
Autorizados: Ovo de cordorna, ovo de galinha.
Farelo de aveia e trigo
Autorizados: 1 colher de sopa de farelo de trigo (facultativo), 1 colher e meia de sopa por dia de farelo de aveia.
Konhaku
Autorizado: Macarrão de konhaku.
Laticínios
Autorizados: Iogurte Paulista ou Molico 0% de gordura, leite desnatado 0% de gordura, queijo cottage 0% de gordura, queijo frescal Frescatino 0% de gordura, requeijão Danubio 0% de gordura.
Proibidos: Laticínios integrais, queijos.
Fotos: Getty Images
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2ª fase
Autorizados: abobrinha, abóbora, agrião, aipo, alface, alho-poró, aspargos, beringela, broto de soja (moyashi), brócolis, cebola, chicória, chuchu, cogumelos/shitake, couve-de-bruxelas, couve/couve-flor, endívia, erva-doce, espinafre, jiló, nabo, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, tomate, vagem.
Autorizados com moderação: Alcachofra, beterraba, cenoura.
Tolerados: Amido de milho (1 colher de sopa ou 20 gramas), cacau sem açúcar (1 colher de café ou 7 gramas), creme de leite com 3% de gordura (1 colher de sopa ou 30 gramas), farinha de soja (1 colher de sopa ou 20 gramas), goji berries (1 a 3 colheres de sopa, de acordo com a fase), iogurte 0% de gordura com frutas (1), iogurte de mel com 0% de gordura (1), iogurte de soja natural (1), leite de soja (1 copo ou 150 ml), molho de soja (1 colher de café ou 5 gramas), queijo com até 7% de gordura (40 gramas), requeijão com 7% de gordura (40 gramas), salsicha de frango com 10% de gordura no máximo (100 gramas), tempeh (50 gramas), vinho para cozinhar (3 colheres de sopa ou 30 gramas), óleo (3 gotas ou 3 gramas).
Proibidos: Abacate, favas, feijão, lentilhas, milho, ervilhas em geral, grão-de-bico, batata, arroz.
Fotos: Getty Images
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3ª fase
Frutas (uma porção por dia, depois duas)
Autorizadas: Damasco, nectarina, tangerina, morango, framboesa, melão, amora, laranja, mexerica, pêssego, pera, maçã, ameixa.
Proibidas: Amêndoa, banana, amendoim, cereja, avelã, nozes, castanha de caju, pistache, uva.
Pão (duas fatias por dia)
Autorizados: Pão integral, pão de farelo de trigo e de aveia.
Proibidos: Pão francês, pão branco, pão de forma.
Farelo de trigo e aveia
2 colheres e meia de sopa por dia de farelo de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo (facultativo).
Konhaku
Shiratakis, massas e arroz de konhaku.
Queijos (uma porção por dia)
Autorizados: Beaufort, Comté, Édam, Emmental, Gouda, Mimolette, Tomme de Savoie. (Massas duras)
Proibidos: Brie, Camembert, queijo de cabra, Roquefort. (Massas moles)
Farináceos (uma vez por semana, depois duas)
Autorizados: Triguilho, sêmola de trigo, feijões de todos os tipos, grãos de trigo pré-cozidos, lentilhas, massas, ervilhas, ervilhas cortadas, polenta, batata, arroz branco, arroz integral.
Proibidos: Batatas chips, fritas, batatas souté.
Carnes
Autorizadas: Pernil de cordeiro, filé de porco, presunto defumado.
Proibidas: Carne de porco, presunto com capa de gordura, presunto cru, partes gordurosas do pernil.
Fotos: Getty Images
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Quinta-feira proteica
Carnes
Autorizadas: Escalope de filé mignon, filé bovino, coelho, rosbife, assado de vitela (bem cozido), bife bovino, carne de hambúrguer com menos de 5% de gordura.
Proibidas: Cordeiro, contrafilé bovino, costela de boi, costela de vitela, entrecosto, porco.
Aves
Autorizadas: Peito de frango, codorna, peru, a parte superior da coxa de frango.
Proibidas: Asa de frango, pato, ganso, pele da galinha.
Ovos
Autorizados: Inteiros ou apenas as claras, se a semana foi farta no consumo de ovos.
Laticínios
Autorizados: Requeijão cremoso com 0% de gordura, iogurte magro.
Proibidos: Queijos, laticínios integral.
Peixes
Autorizados: Bacalhau fresco, badejo, pescada, dourado, espada, arenque, pescada carvoeira, robalo, garoupa, raia, tainha.
Proibidos: Cavala na mostarda, sardinha, sardinha frita, salmão defumado, atum defumado.
Frutos do mar
Autorizados: Vieiras, camarões, ostras, mexilhões, carangueijo.
Farelo de aveia e farelo de trigo
3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia, 1 colher de sopa de farelo de trigo por dia (facultativo).
Konhaku
Shiratakis, massas e arroz de konhaku.
Fotos: Getty Images
Fonte:http://gnt.globo.com/bem-estar/dicas/Metodo-Dukan--veja-alimentos-permitidos-ou-nao-nas-fases-da-dieta.shtml
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