Alimentos vivos são alimentos não processados que trazem saúde vital ao organismo!
Crudivorismo ou Raw Food: O que são alimentos vivos?
Alimento vivo: completo em seus nutrientes e enzimas necessárias para transformar o alimento em energia vital que o corpo possa utilizar.
Alimentos processados e cozidos: requerem mais energia do organismo para fornecer menos energia. Acaba que não faz muito sentido né? Ingerir um alimento que vai ter que gastar mais energia do que ele possa fornecer.
A parte mais importante de se nutrir é a absorção de nutrientes, a assimilação. Se você ingerir um alimento que possua todos os nutrientes, em quantidades adequadas, mas não for capaz de absorver estes nutrientes, de nada adiantará.
Boa saúde através de uma alimentação balanceada, só é possível com boa assimilação de bons nutrientes.
Nutrir-se com uma alimentação baseada em alimentos cozidos e processados não é lá uma boa ideia.
A começar pela perda enzimática que acontece quando aquecemos um alimento acima de 43ºC. Assim como há perda enzimática, há também grande perda nutricional. Quanto maior for a temperatura, maior será a perda. Frituras e aquecimento em microondas são altamente destrutivos. Então, evite-os ao máximo.
Sempre que apresentamos um "problema" devemos dar a solução, certo? rsrs
Você sabe o que são brotos germinados? Seus benefícios? Como fazer isto em casa?
Vou falar um pouco sobre germinação (plantar uma sementinha de curiosidade em vocês).
Os brotos germinados são ricos em aminoácidos essenciais, vitaminas, minerais, clorofila e enzimas.
Qualquer semente, oleaginosa, grão ou leguminosa por ser germinada e se tornar um broto com tremendo aumento em vitaminas, minerais e enzimas. O processo de germinação facilita o trabalho do organismo para digerir os alimentos, preservando nossas reservas enzimáticas e tornando este alimento mais biodisponível.
Um broto pode ser até 600x mais nutritivo.
Mas como??
Ao deixar sementes, oleaginosas, leguminosas e grãos de molho em água, há eliminação de fatores antinutricionais como taninos que retardam a digestão e aumentam a necessidade de nossas enzimas para digestão.
As sementes são os estoques de energia essencial para dar vida à uma nova planta. Quando as sementes são germinadas esta energia essencial é acordada e sua complexidade é transformada em simplicidade (mais fáceis de digerir). É como se você estivesse preparando esta semente para se tornar uma planta/árvore enorme.
Então vamos à prática:
Assegure-se que às sementes, oleaginosas e leguminosas não estejam velhas e que sejam preferencialmente orgânicas.
Separe um cantinho da sua cozinha ou lavanderia para fazer seus germinados e manter seus materias/equipamentos utilizados guardados.
Equipamentos para germinação:
1 vidro de 1 litro com a boca larga
1 voal de tecido
1 elástico para prender o voal no vidro
Procedimentos:
1) Demolhar: Deixar as sementes de molho em água filtrada de 6 a 12 horas
2) Escorrer e enxaguar: Escorrer a água e enxaguar com água filtrada. Deixar escorrendo em superfície inclinada (ângulo de 45º)
Sementes como: amêndoas, semente de abóbora e semente de girassol já estão prontas para o consumo nesta fase.
3) Escorrer e enxaguar diariamente até brotarem: repetir o processo pela manhã e à noite de 2 a 5 dias.
Feijões: prontos quando o cabinho do broto estiver do tamanho do feijão.
Pronto! Você terá um grão, semente, leguminosa ou oleaginosa riquíssimos em energia vital!
Vou postar algumas receitas com brotos e germinados.. De dar água na boca
Sendo assim, aumente o consumo de alimentos vivos!!
Sugestão básica (lembrando que cada um tem sua individualidade e deve procurar um profissional qualificado para elaboração de plano alimentar. Estas sugestões são apenas para visualização de como estas mudanças são viáveis):
- Café da manhã: 1 copão de suco verde (folhas verde escuras + fruta + vegetais (beterraba, cenoura) + amêndoas germinadas)
- Lanche da manhã: 1 fruta + 1 porção de oleaginosas germinadas
- Almoço: aumente o consumo de hortaliças, verduras, brotos e leguminosas germinadas
- Lanche da tarde: 1 fruta + creme de amêndoas caseiro
- Jantar: sopa de abacate com folhas verde escuras e ervas (cebolinha, salsinha, coentro, etc): leve aquecimento em banho maria.
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