ÓLEO DE SOJA, GIRASSOL, COCO, AZEITE DE DENDÊ, OLIVA... QUAL É O MELHOR PARA FRITAR E PARA A SAÚDE? FAÇA O TESTE

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Óleo usado na cozinha
Óleo usado na cozinha Freepik.com

Óleo de soja, girassol, coco, azeite de dendê, oliva... qual é o melhor para fritar e para a saúde? Faça o teste

Teste seus conhecimentos sobre o assunto

 

Por Hannah Seo, The New York Times

30/01/2023 04h30  Atualizado há 14 horas

Os óleos são um alimento básico na despensa, mas seu alto teor de gordura geralmente rende a eles uma má reputação como ingrediente alimentar não saudável. Seja feito de milho, soja ou amendoim, nem todos os óleos são criados iguais. Alguns podem diminuir nossos níveis sanguíneos de LDL, ou colesterol “ruim”, e aumentar nosso HDL, ou colesterol “bom” — outros podem fazer exatamente o oposto. E enquanto a pesquisa mostra que alguns óleos estão associados a menores riscos de câncer, outros não trazem o benefício para a saúde que algumas tendências podem fazer você acreditar.

Como os óleos de cozinha existem em tantas variedades, pode ser difícil analisar todas as opções, descobrir como os diferentes tipos afetam nossos corpos e fazer as melhores seleções para nossa saúde. Faça este teste para ver o quão bem você conhece seus óleos.

  1. O óleo de coco é mais saudável do que o azeite?

    • Sim
    • Não

  3. Quanto de gordura saturada tem no óleo de coco em comparação com o azeite?

    • 2 vezes mais
    • 3 vezes mais
    • 6 vezes mais
    • 10 vezes mais

  4. Para cozinhar em fogo alto, você deve usar um óleo com baixo ponto de fumaça.

    • Verdadeiro
    • Falso

  5. Qual das opções abaixo não é um benefício da substituição de gorduras saturadas em sua dieta por gorduras insaturadas?

    • Menor risco de doença cardíaca coronária e acidente vascular cerebral (AVC)
    • Risco reduzido de câncer
    • Diminuição do risco de doença pulmonar
    • Redução de pressão arterial

  7. Qual dos seguintes compostos NÃO é encontrado no azeite?

    • Gorduras não saturadas
    • Antioxidantes
    • Gorduras saturadas
    • Compostos anti-inflamatórios
    • Vitamina C

  8. Selecione os dois óleos com os níveis mais altos de gorduras saturadas.

    • Óleo de abacate e óleo de coco
    • Óleo de abacate e Óleo de noz
    • Óleo de coco e azeite de dendê
    • Óleo de coco e óleo de soja

  9. O óleo de canola é um dos óleos mais saudáveis ​​para cozinhar.

    • Verdadeiro
    • Falso

  11. Alguns estudos descobriram que o ácido láurico, o principal tipo de ácido graxo encontrado no óleo de coco, pode aumentar…

    • O colesterol ruim
    • O colesterol bom
    • Ambos
    • Não aumenta o colesterol

  12. O que é um óleo vegetal?

    • Qualquer óleo feito de apenas um tipo de vegetal
    • Uma mistura de óleos, todos feitos de vegetais diferentes
    • O óleo feito a partir de apenas um tipo de vegetal ou de uma mistura de vegetais diferentes
    • Nenhuma das respostas acima

  13. Estudos descobriram ligações entre o consumo de azeite e riscos reduzidos de:

    • Estudos descobriram ligações entre o consumo de azeite e riscos reduzidos de:
    • Demência e diabetes tipo 2
    • Todas as opções acima
    • Nenhuma das opções acima

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