ESTES ALIMENTOS VÃO TE AJUDAR A EVITAR PICOS DE GLICEMIA, E POR QUE ISSO DEIXARÁ SUA ALIMENTAÇÃO MAIS SAUDÁVEL

  

Estes alimentos vão te ajudar a evitar picos de glicemia — Foto: JR Duran/Arquivo Vogue

Estes alimentos vão te ajudar a evitar picos de glicemia, e por que isso deixará sua alime

ntação mais saudável

Os ingredientes com baixo índice glicêmico, que são absorvidos mais lentamente pelo organismo, auxiliam a controlar – e até evitar – diversas doenças

Por 

Redação Vogue

28/08/2024 08h48  Atualizado há 3 meses

Manter os níveis de glicose no sangue sob controle é essencial para a saúde — e não apenas para quem lida com a diabetes. Por isso, os alimentos com baixo índice glicêmico são ferramentas tão poderosas para quem busca um estilo de vida saudável. Além de ajudar a evitar os picos de glicemia, eles aumentam a sensação de saciedade, melhoram os níveis de colesterol e reduzem o risco de desenvolver doenças crônicas. Para quem já vive com diabetes, esses ingredientes são fundamentais para um controle glicêmico eficaz.

Afinal, o que é índice glicêmico?

O índice glicêmico é uma escala que mede a rapidez com que um alimento aumenta os níveis de glicose no sangue depois de ser consumido. "Alimentos com baixo índice são absorvidos de forma mais lenta, dando ao pâncreas o tempo necessário para que a digestão e absorção dos carboidratos aconteça", destaca a nutricionista Priscila Schramm, que trabalhou no maior centro de obesidade do National Health Service (NHS). Eles também contribuem para que a energia do corpo dure por mais tempo. Já os itens com alto índice glicêmico podem causar elevações rápidas dos níveis de açúcar e, logo em seguida, quedas de glicemia, resultando em aumento do apetite e sensação de cansaço.

Como reconhecer um pico de glicemia?

"A glicemia sempre aumenta após as refeições, é uma resposta normal do metabolismo. No entanto, se o pâncreas não estiver funcionando adequadamente para transferir a glicose dos carboidratos para dentro das células, ela ficará circulando por mais tempo. Em muitos casos, o pâncreas está tão cansado que não produz insulina de forma adequada para fazer o carregamento da glicose para dentro das células", explica a nutricionista. "Os principais sinais de picos de glicemia são fadiga, tontura, irritabilidade, dores de cabeça, sede e vontade de urinar com frequência."

Estes são os principais alimentos de baixo índice glicêmico, segundo Priscila Schramm:

• Vegetais folhosos: suas fibras auxiliam na absorção mais lenta de glicose, evitando picos de glicemia;
• Castanhas: além de um baixo índice glicêmico, são uma boa fonte de gorduras e proteínas;
• Leguminosas: feijões, grão de bico e lentilhas são alimentos ricos em fibras e proteínas vegetais, ajudando a evitar picos glicêmicos;
• Quinoa: por conter fibras, ela ajuda na liberação gradual da glicose;
• Batata doce: ela tem um índice glicêmico menor do que a batata inglesa, e suas fibras também auxiliam na liberação gradual de glicose;
• Maçã: por conter pectina (um tipo de fibra), a fruta ajuda a desacelerar o processo de digestão e liberação da glicose no sangue;
• Brócolis e couve-flor: ambos contêm pouca quantidade de carboidratos e são ricos em fibra;
• Aveia: rica em fibras solúveis, ela ajuda a estabilizar os níveis de açúcar. É uma boa opção para começar o dia.

E quais alimentos devemos evitar para não agravar ou disparar os picos de glicemia? Segundo a nutricionista, a categoria mais prejudicial para um bom índice glicêmico é a de ultraprocessados. "De modo geral, alimentos como refrigerantes, pão branco e bebidas esportivas têm um alto índice glicêmico. É importante priorizar refeições que também contenham proteína, boas gorduras e fibras, para evitar a liberação rápida da glicose contida nos carboidratos", finaliza Priscila.

Fonte:https://vogue.globo.com/wellness/noticia/2024/08/estes-alimentos-vao-te-ajudar-a-evitar-picos-de-glicemia-e-por-que-isso-deixara-sua-alimentacao-mais-saudavel.ghtml