Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Fevereiro, 2016

OS PRÓS E CONTRAS DOS ALIMENTOS INTEGRAIS

Veja os prós e contras dos alimentos integrais que ganham cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros Para se ter uma ideia da importância desses alimentos, Ministério da Saúde colocou os integrais na base da pirâmide alimentarQue eles são mais saudáveis e indicados para compor as refeições, não há dúvidas. O próprio Ministério da Saúde reconheceu a importância dos alimentos integrais e os colocou na base da pirâmide alimentar elaborada com o intuito de melhorar a qualidade da dieta dos brasileiros. Mas você sabe ao certo por que eles são melhores que suas versões refinadas? Mais importante do que isso: consegue identificar esses produtos entre as dezenas de opções expostas nas gôndolas? Tem ideia de que muitos dos que estampam a palavra “integral” no rótulo não o são de fato? O Bem Viver,do Jornal Estado de Minas, resolveu mergulhar no mundo dos integrais para esclarecer os prós e contras desses alimentos que estão ganhando cada vez mais espaço nos supermercados e virando sinôni…

VEJA PRÓS E CONTRAS DOS ÓLEOS CONSIDERADOS SAUDÁVEIS

Veja prós e contras dos óleos considerados saudáveis - como o de milho, girassol, canola e os ditos funcionais Tire suas dúvidas e saiba qual a melhor forma de consumi-losDifícil encontrar consenso na classe médica com relação aos melhores óleos para consumirmos. Não há! A médica nutróloga Cristiane Ribeiro afirma que há muita discussão e poucos trabalhos conclusivos. Ela explica que os óleos são macronutrientes essenciais ao fornecimento de energia para o organismo, desempenham função estrutural e hormonal, são importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), além de conferir sabor e sensação de saciedade entre as refeições. E destaca que as gorduras são classificadas de acordo com seu grau de saturação (ligação entre as moléculas). “Classificadas em saturadas, monoinsaturadas, poli-insaturadas e gorduras trans, a recomendação quanto à ingestão de gorduras na alimentação é de que o valor calórico fique em torno de 15% a 30% do valor energético total e, desse valor…

COZIDO,CRU OU REFOGADO ? VEJA O QUE É MELHOR PARA O ORGANISMO

Cozido, cru ou refogado? Veja o que é melhor para o organismo Pesquisa conduzida pela Universidade Federal de São Paulo testa o impacto das técnicas de preparo de alimentos para avaliar perda ou manutenção de compostos que têm ação antioxidante no organismo humanoAo preparar o almoço, o prato precisa estar saboroso e também rico em nutrientes. Na cozinha, qual é a melhor forma de preparar o alimento? A forma de cozinhá-lo pode levar a perda das propriedades funcionais do alimento? Vegetais, frutas e hortaliças, além de fornecerem vitaminas e minerais importantes para a saúde humana, têm compostos bioativos que auxiliam o bom funcionamento dos órgãos, sendo suas propriedades relacionadas de acordo com as cores dos alimentos. Podem ser encontrados em alimentos alaranjados, avermelhados e amarelados, como cenoura, tomate, abóbora, como em vegetais verde-escuros, por exemplo o espinafre. Alguns deles também apresentam capacidade antioxidante, que protege o organismo contra o envelhecimen…

OITO PERGUNTAS SOBRE OS RISCOS DE CARNE PROCESSADA

Image copyrightThinkstockImage caption Processamento de carnes gera químicos cancerígenos, diz OMSOito perguntas sobre os riscos de se comer carne processada26 outubro 2015 A Organização Mundial da Saúde (OMS) disse em um novo relatório que o consumo de carne processada - como bacon, salsichas e presunto - causa câncer e que a carne vermelha é "provavelmente cancerígena". Segundo o documento, 50 gramas de carne processada por dia, o equivalente a duas fatias de bacon, aumentam a chance de desenvolver câncer colorretal em 18%.
De forma mais branda, pela falta de provas mais contundentes, a organização também reforçou o alerta em relação à carne vermelha.
Entenda a seguir o que significa a avaliação da OMS, os riscos associados ao consumo desses tipos de alimentos e como cultivar hábitos mais saudáveis.
O que é carne processada?A carne processada foi modificada para estender o tempo em que ela pode ficar na prateleira ou para alterar seu sabor.
Os principais méto…

QUATRO CONSELHOS PARA QUE OS ALIMENTOS DUREM MAIS NA GELADEIRA

Image copyrightThinkstockQuatro conselhos para que os alimentos durem mais na geladeira12 dezembro 2015 Se você é do tipo de pessoa que coloca os alimentos na geladeira sem pensar muito sobre isso, com certeza já encontrou alguma vez um legume coberto por mofo. Isso pode acontecer quando descuidamos do que há no refrigerador - e pode ser uma fonte de bactérias de todos os tipos se não tomarmos alguns cuidados, porque a geladeira até atrasa o surgimento destes microorganismos, mas não os evita por completo.
Confira a seguir algumas dicas para para conservar alimentos por mais tempo.
1. Controle a temperaturaImage copyrightThinkstockO primeiro fator a levar em conta é um bom controle da temperatura do refrigerador. Se ela muda e esquenta, é possível que surjam micróbios.
A geladeira não deve ficar a mais do que 4ºC. Mas também não deve ficar muito fria, no caso das frutas e hortaliças - a recomendação é que estes alimentos não sejam guardados a menos de 0ºC.
Evite deixar que os alimentos fora…

QUANDO É SEGURO REQUENTAR COMIDA ? DICAS E ALIMENTOS 'PERIGOSOS'

Image caption Apresentador da BBC investigou riscos de requentar alimentosQuando é seguro requentar a comida? Veja dicas e saiba quais são os alimentos 'perigosos'Michael MosleyDa BBC
7 janeiro 2016
Requentar comida parece um jeito ótimo de evitar o desperdício e economizar. Mas quando esse simples ato pode ser perigoso? O médico e apresentador da BBC Michael Mosley foi atrás da resposta.
Depois de uma boa refeição, a gente costuma se deparar com sobras da comida, e seria uma pena jogá-las fora. Alguns desses alimentos, por incrível que pareça, podem até ser mais saudáveis após requentados.
No entanto, ninguém quer correr o risco de passar por uma intoxicação alimentar. Se você já enfrentou uma, sabe do que estou falando: são comuns sintomas desagradáveis como vômito, diarreia e cólicas estomacais.

Cerca de 1 milhão de pessoas sofrem com intoxicação alimentar todos os anos no Reino Unido. Em metade dos casos, o alimento que causou o problema foi preparado por ela…

ÁGUA DE COCO DA CAIXINHA TAMBÉM VALE ?

Da caixinha também vale ? A água de coco caiu nas graças dos que não querem ganhar uns quilos a mais, mas suas versões ainda geram dúvida
É ideal para quem pratica esportes, é indicada por nutricionistas para quem quer perder peso e até minimiza os efeitos da ressaca. Versatilidade poderia ser o sobrenome da água de coco, cujos benefícios, graças à riqueza de mineiras (potássio, sódio e magnésio) e ao baixo teor de açúcar, são assegurados por especialistas. Por outro lado, praticidade é seu ponto fraco. Imagine, no dia a dia, levar aquela "bola pesada" na marmitinha do lanche?

Foi por causa disso e para estender a vida útil da bebida que empresas investiram em versões engarrafadas e em caixinha. Com as mudanças, ficou fácil manter a água de coco na rotina, mas os novos formatos despertam dúvidas. Segundo especialistas, por mais que as indústrias digam que não há diferenças, as opções em caixinha não são iguais ao produto obtido direto do fruto verde, apesar de apresentarem po…

BACON PODE AUMENTAR EM 20% O RISCO DE CÂNCER NO INTESTINO,SEGUNDO ESTUDO

Bacon pode aumentar em 20% o risco de câncer no intestino, segundo estudo Fundo Mundial para Pesquisa do Câncer alerta que apenas duas fatias do produto, por dia, já seriam suficientes para ampliar as chances de ter a doençaNutricionista confirma o risco de se consumir o bacon, devido a elementos cancerígenos que se formam durante a feitura do produto.
Após a polêmica pesquisa divulgada recentemente pela Organização Mundial de Saúde (OMS), em que os alimentos embutidos são comparados ao tabaco, como causadores de câncer, agora é a vez de outra entidade internacional alertar para o risco de se consumir o celebrado bacon.

Um estudo publicado pelo Fundo Mundial para Pesquisa do Câncer afirma que o consumo de apenas 50 gramas de bacon por dia – equivalente a duas fatias – é suficiente para aumentar em 20% o risco de se contrair câncer no intestino.
Segundo a nutricionista Milene Cristina Henriques, professora da PUC Minas, o problema dos alimentos embutidos, sobretudo o bacon, está diretamen…

EXISTE UM OVO MAIS SAUDÁVEL ?

Existe um ovo mais saudável? De granja, caipira ou orgânico. São diferentes na forma de produção, mas será que diferem também em relação aos nutrientes?Nem todos sabem, mas a cor da casca do ovo diz respeito apenas à raça da galinha, e não ao modo em que foi produzido.
 Afinal, o ovo faz bem ou mal à saúde? Constantemente envolvido em polêmicas, ele já foi condenado e absolvido por diferentes estudos e pesquisas, principalmente por estar associado ao colesterol. A nutricionista Milene Cristina Henriques, professora da PUC Minas, dá uma boa notícia aos amantes desse produto, porém, com uma ressalva: "O ovo é um excelente alimento e não deve ser visto como vilão. Entretanto, o consumo não pode ser indiscriminado, uma vez que é rico em colesterol".
Segundo a nutricionista, ele é uma ótima fonte proteica, além de ser rico em vitaminas, cálcio e ferro. No entanto, 100 gramas do alimento contém 356 mg de colesterol, o que representa mais do que sete vezes a quantidade presente na ca…